秋季到了，这种quot食物quot
2016-11-19 来源：本站原创 浏览次数：次俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑"
而鹌鹑更是被誉为"动物人参"！
《本草纲目》中说鹌鹑“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，适用于治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
鹌鹑为什么这么受人追捧？秋冬之交正是养生进补的好时节，
是时候好好补补身体了！
对仙游人来说，
也许对鹌鹑的认知顶多是鹌鹑蛋
可是你知道鹌鹑本身
他的营养价值可是比鹌鹑蛋强千倍
鹌鹑长这样
鹌鹑（学名：Coturnixcoturnix）体长18厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。
鹌鹑的营养价值分析
1补充蛋白质因为鹌鹑肉的蛋白质含量是非常高的，可以占了营养总含量的大约四分之一左右。
2改善皮肤问题吃鹌鹑的好处很多，其实不仅仅是补充营养而且还可以起到一定的保健作用。其实鹌鹑的肉除了养身保健以外，同时还有一定的美容养颜的功效。
3防治妊娠贫血鹌鹑肉中不仅蛋白质的含量很高，而且还含有丰富的铁矿物质元素，同时还具有补气和益肾的功效。其中铁元素就是人体造血功能中必不可少的重要的营养元素。孕妇如果在孕期吃鹌鹑还可以帮助孕妇改善或治疗妊娠贫血。
4病症辅助治疗作用用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。
什么样的人更需要吃鹌鹑
现代医学认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑的药用价值
从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。
鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。可见，鹌鹑具有很高的药用价值。
医书记载
《本草纲目》：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
《七卷经》：“食之令人忘。”
《嘉佑本草》：“不可和菌子食之，令人发痔。四朋以前未堪食。和小豆、生姜煮食，止泄痢。”
《医学入门》：“春月不可食。”
《医林纂要·药性》：“助肝风。”
《本草衍义》：“小儿患府及下痢五色，旦旦食之。”
《本草求原》：“补士续气，调肺利水湿。治腹大如鼓，泻痢，疳积。”
《家庭营养金典》：“鹌鹑可与人参媲美，被誉为“动物人参”。”孟流：“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。患痢人和生姜煮食之。”
《食经》：“主赤自下痢，漏下血，暴风湿痹，养肝肺气，利九窍。”
仙游有没有专业的鹌鹑养殖基地
没错
仙游还真有一家专门养殖鹌鹑的地方
仙游龙华《腾的营养鹌鹑场》
作为仙游唯一
一家专门销售鹌鹑的养殖场
这里的鹌鹑也不是一般来头！
有专业的养殖基地
《腾的营养鹌鹑场》
引进
泉州菜篮子工程
保证仙游人可以吃到放心、安心的鹌鹑肉
鹌鹑的部分做法
烤鹌鹑
油炸鹌鹑
红烧鹌鹑
干锅鹌鹑
百合煲鹌鹑
清煲鹌鹑
营养鹌鹑香菇煲
仙游龙华《腾的营养鹌鹑场》
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（蔡建泉）
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