这些下酒菜有毒最合适的下酒菜

这些下酒菜有“毒”最合适的下酒菜

如今聚餐的机会愈来愈多，为此，健康饮食栏目的撰稿人给大家介绍一个健康生活小常识：饮酒时不能吃哪些菜呢?换句话说，哪些菜不能做下酒菜呢?

　　这些下酒菜有“毒”

　　1、香肠和咸肉。有些人喜欢饮酒时点上一盘香肠或咸肉，认为吃一口咸肉或香肠，再喝一口小酒，是一件很美的事。酒虽然喝起来滋味绵长，但喝得过量，就会隐藏着健康隐患。而熏制的香肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺，当酒和这两种食品溶解在一起时，患胃癌和食道癌的风险就会加大。这个健康生活小常识，可是健康养生专家告诉我的，你一定要记住哦!

　　2、烤肉烤串。1到夏天，就有三五成群的人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串，以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。吃烧烤能喝啤酒吗?答案是：坚决不行的。大家不知道，这类吃法对身体的害处是非常大的。由于，大多数食品经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还很容易产生致癌物。而酒精会扩大消化道的血管，也会破坏胃黏膜，这时候食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的概率就会增加。这哪里是健康生活小常识，这分明是关系到身体健康的大道理啊!

　　3、凉粉凉皮。很多人饮酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉，认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实，这个爱好和习惯是毛病的，也是有损身体健康的。专家提示我们，喝酒后不宜吃凉粉。由于加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。饮酒时再吃这类食品，就会减缓血液循环的速度，治疗白癜风要多少钱并延长酒精在血液中停留的时间，对身白癜风哪个医院治疗好体的危害是相当大的。还有一个缘由就是明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食品搭配在一起就会增加肝脏的负担。这个健康生活小常识，对常常饮酒的人来讲，具有十分重要的作用。

　　4、生鱼刺身。有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。海鲜能生吃吗?专家一语中的：这是对身体有害的食用方法。由于这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果常常食用这些食品，就会造成维生素B1的缺少。要是饮酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺少就会更加严重。

　　最合适的下酒菜

　　最好下酒菜之一：青椒炒猪肝

　　酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢进程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。

　　有人担心动物肝脏的胆固醇含量太高。其实，含胆固醇的食品不会直接变成血液中的胆固醇，需要一个吸收与合成的进程。最好的办法就是在吃各种肝脏时，与富含膳食纤维、维生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷杂粮等食品一起吃。比如，青椒炒猪肝等，既加速了酒精的分解，又有效避免了增高血脂、罹患动脉粥样硬化的风险。

　　最好下酒菜之2：糖醋类菜肴

　　酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋3丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼和糖醋里脊、糖醋花生米等。

　　最好下酒菜之3：蒜蓉蒸扇贝

　　贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时使用，其解酒功能十分突出。

　　以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋等量齐观，而且，由于含有均衡的必须氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。因此，在饮酒时吃一些贝类食品，如蒜蓉蒸扇贝等，可以使食品中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。

　　最好下酒菜之4：咖喱菜肴

　　咖喱类菜肴中都含有姜黄，可促进食欲。在中国和印度，姜黄是传统的草药，自古就作为医治黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、增进胆汁分泌的作用，咖喱类的菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉等，对因酒精造成的肝脏损伤非常有效。