彩虹食谱，让我们远离癌症消除血栓

在年2月，美国癌症协会向全世界国家推荐一份“彩虹食谱”，对血栓、癌症这两大问题都有良性作用！这份“彩虹食谱”，简单来说就是：

把蔬果分成5个种类的颜色，红色、橙黄色、绿色，紫黑色和白色。每一种颜色代表不同的植物营养素，故每种颜色的蔬果保养的作用不尽相同。在进食足量蔬果的同时，将多种颜色的食材合理搭配，让餐桌像彩虹一样瑰丽多彩，这就是“彩虹食谱”。

建议：人均每日需摄取5至13份这“彩虹食谱”中的食物。（1份≈g）。

红色食物：基础物质不可或缺！

红色食物大多可以为人体提供丰富的蛋白质、矿物质、维生素，是心脑血管维系生理功能的物质基础，因此是不可或缺的。

红色食物推荐：牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、红苹果、红枣、草莓、樱桃。

橙黄色食物：防癌、抗癌一把好手~

橙黄色食物含有胡萝卜素，能抗氧化，有助于预防心血管疾病，保护视力，还能防癌抗癌。

同时，黄色食物中富含的维生素A能保护胃肠粘膜，维生素D还能强壮筋骨。

橙黄色食物推荐：燕麦、糙米、花生、南瓜、玉米、韭菜、黄豆、柠檬、菠萝、香蕉、橙子、木瓜、柑橘等。

绿色食物：防动脉硬化

绿色食物以蔬菜居多，含有丰富的膳食纤维，有助于调整脂类代谢，防治动脉粥样硬化。绿色食物中含有丰富的叶酸成分，是人体重要维生素之一，有助于保养心脏健康。

绿色食物推荐：菠菜、空心菜、芥蓝、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜等。

白色食物：维持血管清洁

白色食物大多含有钾、膳食纤维，有助于维持良好的血液环境，减少脂肪附着，防止动脉粥样硬化。

白色推荐食物：鸡肉、鱼肉、大米、糯米、山药、莲子、杏仁、洋葱、冬瓜、竹笋、莲藕、牛奶、豆腐、梨、荔枝、叶子、银耳、白萝卜、百合等。

紫黑色食物：护眼、护肝！

紫黑色食材富含花青素，有助于预防心脑血管疾病，保护肝脏，同时对眼睛和皮肤有很好的保护作用。

紫黑色食物推荐：黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫菜、海带、乌鸡、紫薯、香菇、黑枣、葡萄、桑椹、乌梅等。

“彩虹食谱”，让我们远离癌症、消除血栓！

胡建荣，医院神经内科，西医神经内科副主任医师。擅长脑血管病，帕金森，痴呆，癫痫等神经内科疾病的诊治。

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