当血中EPA浓度较高时

当血中epa浓度较高时,因血凝形成的血栓疾病就会大大减少

新华网陕西频道2004-10-25 电

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鱼类食品在预防脑血栓和冠心病、心肌梗塞等血栓性疾病中的作用,已日益被科学家所重视通过观察,北极格陵兰岛爱斯基摩人、日本沿海渔民以及我国沿海的渔民,由于长期食用鱼及其它海洋动物,血栓症的发病率均很低 我们知道,人体蛋白质由二十几种氨基酸组成,其中的8种氨基酸人体本身无法合成,需由食物蛋白尤其是动物蛋白来供给以生物学价值(即营养价值)而论,鱼中的蛋白质仅次于鸡蛋和牛奶更令人感兴趣的是,鱼类不仅蛋白质丰富,还含有二十碳烯酸和花生五烯酸(epa),它是对抗血液凝固和血栓形成的有效不饱和脂肪酸,且与前列腺环素一样,能阻碍血小板的聚融血栓食物集 丹麦医生曾对1350名爱斯基摩人进行了四年观察,发现死于动脉硬化性心脏病者仅3人,而同年龄组丹麦人预计死亡人数是40名!美国学者也曾将200名心脏病人分为两组,一组食用多鱼肉食物,另一组为普通食物,追踪观察16一19年结果,前者生存率较后者高4倍,平均寿命延长两倍 当然,单纯强调epa的作用也有片面性因为,包括鱼、肉、蛋和部分谷类食物中所含有的高蛋白质,对于推迟血管硬化、保持血管柔韧性都有积极的生理意义在饮食中,大可不必偏鱼、惧肉、拒蔬食,而应以多样化食物为主,适当地多吃点鱼类

防血栓多吃鱼